Ramón L.Falcón 2521 | Flores | +11 4611 2019 | Buenos Aires, Argentina

Tolentino Pinot Grigio

Categoría: Vino Blanco

En la majestuosa Cordillera de Los Andes, en Mendoza, se ha producido este vino por más de 110 años. Nuestros vinos Tolentino Winemaker’s Selection provienen de una cuidadosa selección de lotes de nuestros viñedos en el Valle de Uco, entre 900 y 1,100 metros sobre el nivel del mar.

Tolentino es el nombre de un pequeño pueblo en la zona de Le Marche, en Italia, donde nació mi bisabuelo a fines del 1800. En honor a ese lugar histórico, que indica el inicio de la travesía de mi familia hasta llegar al pie de nuestra montaña mendocina, decidimos nombrar a este vino de carácter único y distintivo.

Es interesante saber que la variedad Pinot Grigio es una variedad tinta de la cual se producen vinos blancos. La cosecha se lleva a cabo en dos momentos diferentes. Una vendimia más temprana para asegurar buena acidez, frescura y aromas cítricos. Una segunda vendimia entre 1 y 2 semanas más tarde dependiendo del clima, para buscar aromas a frutas más maduras como la pera y mayor graso en boca.

Luego de una cosecha manual, las uvas son depositadas cuidadosamente en tachos de 20 kilos y trasladadas a la bodega donde se realiza una selección de racimos. Luego se prensa suavemente y prácticamente de forma inmediata se separa el jugo para evitar que el vino tome un color grisáceo propio de su nombre. Pasa un tiempo muy corto en tanques de acero inoxidable previamente a ser embotellado.

Tolentino Winemaker’s Selection Pinot Grigio 2012 tiene un color amarillo verdoso con notas cítricas intensas, flores blancas y pera, una acidez natural balanceada y un final fresco y agradable.

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